Arsip Kategori: Resep

Soto Ayam Untuk 5 Porsi

BAHAN: 1/2 ekor ayam negeri, dipotong 4 bagian 1.750 ml air 1 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 1 cm lengkuas, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 11/2 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng BUMBU HALUS: 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm kunyit, dibakar

SAMBAL CABAI RAWIT: 15 buah cabai rawit 3 siung bawang putih 1/4 sendok teh garam

PELENGKAP: 100 gram taoge, diseduh 150 gram kol, diiris 25 gram bawang merah goreng 3 buah jeruk nipis 1.000 gram nasi putih 2 batang daun seledri, diiris halus

CARA MEMBUAT: 1. Rebus ayam, lengkuas, daun jeruk, air, daun salam, jahe, garam, dan gula pasir sampai ayam matang. Angkat. Suwir suwir. Sisihkan. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Didihkan. Angkat. 3. Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit dan bawang putih hingga matang. Angkat. Haluskan. Tambahkan garam. Aduk rata. 4. Sajikan soto bersama sambal cabai rawit dan pelengkap.

Mi Ayam ala Catering Sehat Jakarta

stoica.id – Mi Ayam Untuk 8 Porsi ala catering sehat jakarta – Mie merupakan makanan yang paling sering dikonsumsi di negara asia tenggara seperti Indonesia. Dan Mie ayam adalah salah satunya. Berikut cara mudah membuat mie ayam di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan.

BAHAN: 8 gulung mi basah siap pakai

BAHAN BUMBU MI PER PORSI: 1 sendok teh kecap asin 1/8 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh minyak ayam

BAHAN TUMISAN AYAM JAMUR: 6 siung bawang putih, dicicang kasar 2 cm jahe, dicincang halus 2 buah paha ayam tanpa tulang, dipotong kotak 200 gram jamur merang, diiris 2 sendok makan saus tiram 1 sendok teh kecap asin 3 sendok teh kecap manis 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica bubuk 200 ml air 2 batang daun bawang, diiris halus 1/2 sendok teh minyak wijen 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

BAHAN KUAH: 2000 ml kaldu ayam 3 siung bawang putih utuh, goreng, digeprak 2 batang seledri, diikat 2 batang daun bawang, dipotong 1cm 3 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk

BAHAN PELENGKAP: 8 batang caisim, dipotong potong, diseduh 50 gram saus sambal belibis 5 sendok makan bawang merah goreng

CARA MEMBUAT: 1. Bahan ayam, jahe dan tumis bawang putih sampai tercium bau harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukan jamur. Tumis sampai layu. 2. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. 3. Kuah, didihkan kaldu ayam. Tambahkan bawang putih, garam, gula, dan merica. Masak hingga mendidih. Masukan daun bawang dan seledri. Aduk rata. 4. Penyajian, seduh 1 gulung mi dalam air mendidih. Angkat. Tiriskan. Tambahkan bumbu mi. Aduk rata. 5. Sajikan bersama tumisan ayam, sambal, dan bahan pelengkap.

Aneka Resep yang digoreng

TAHU GORENG TETAP LEMBUT Gunakan minyak panas sekali saat menggoreng tahu agar permukaan kulit tahu kering merata, tetapi teksturnya lembut dan tak berongga. Selain itu, menggoreng tahu di dalam minyak panas akan membuat tahu cepat cokelat sebelum tahu menjadi keriput.

AYAM GORENG KERITING Ayam goreng tepung pasti akan lebih keriting dan bagus jika ayam digoreng di dalam minyak panas. Usahakan agar selama menggoreng, ayam tidak dibolak-balik.

SAMBAL TERASI LEBIH GURIH Sambal terasi pasti lebih gurih kalau ditambahkan wijen sangrai. Ulek bersama bahan sambal lainnya.

COKELAT PASTA TIDAK MELEKAT Agar cokelat pasta tidak menempel di sendok ukur, oleskan permukaan sendok ukur dengan sedikit margarin leleh atau minyak sayur.

KULIT SIOMAY TIDAK KERING Semprotkan air pada bagian kulit siomay terutama di bagian atas yang tidak berisi daging. Cara ini membuat siomay tidak kering dan keras. Warna kulitnya pun akan lebih bening